Суп из кабачков с куриными фрикадельками

Диетологи советуют готовить блюда из кабачков на пару, тушить, припускать в масле или быстро отваривать – 5-10 мин.
Чтобы приготовить фарш самостоятельно, используйте доступное мясо. Манку заменяйте равным количеством муки.

Соевый соус – солёный продукт, поэтому соль добавляйте постепенно, пробуя блюдо.

Ингредиенты:
  • молодые кабачки – 2 шт;
  • картофель сырой – 4 шт;
  • помидор свежий – 1-2 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лук-порей – 2-3 стебля;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • соевый соус -1-2 ст.л;
  • перец чёрный молотый – 0,5 ст.л;
  • паприка – 0,5 ст.л;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • соль и зелень – по вкусу;
  • вода – 2-2,5 л.
Для фрикаделек:
  • куриный фарш – 200 гр;
  • крупа манная – 3-4 ст.л;
  • лук зелёный – 2-3 пёрышка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль, перец – на кончике ножа.
Способ приготовления:
Приготовьте массу для фрикаделек. Чеснок и зелёный лук измельчите, смешайте с куриным фаршем, посолите, поперчите и добавьте манную крупу. Вымесите и оставьте на 30-40 минут, чтобы манка набухла.

Картофель очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и варите до готовности.

На подсолнечном масле обжарьте нашинкованный лук-порей, затем измельчённую морковь и протёртые помидоры, перемешайте. Тушите 10 минут.

Кабачки нарежьте кольцами, а затем поперёк – соломкой и припустите в томатной поджарке.

В бульон из картофеля, чайной ложкой выложите фрикадельки и, помешивая, варите 5 минут.

Добавьте в суп заправку из тушёных овощей, лавровый лист и специи, влейте соевый соус, посолите.

Доведите блюдо до кипения, снимите с огня, дайте настояться 10-15 минут.

Разлейте суп в глубокие порционные тарелки, украсьте веточкой зелени, отдельно в соуснике подайте сметану.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 75 | Добавил: demeshmm Дата: 23.08.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: завтрак, блюдо, суп
Комментариев: 0
avatar