Суп из шпината по рецепту диетолога

Фото: из открытых источников

Диетолог Светлана Фус советует переходить на полезные рецепты - они богаты витаминами и восхищают яркими красками и вкусовыми сочетаниями. А готовить их - одно удовольствие!

Поэтому сегодня она предлагает приготовить простой и вкусный суп из шпината.

Рецепт

Ингредиенты:

• оливковое масло - 0,5 ч. л.
• лук нарезанный - 1 шт.
• шпинат нарезанный - 4 чашки (1 чашка - 220 мл)
• овощной бульон - 1 чашка
• фасоль отварная - 0,5 чашки
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу
• карри-порошок - щепотка
• сыр пармезан (или сыр очень твердых сортов) - по вкусу
• укроп - по вкусу

Способ приготовления:

1. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и потомите до готовности.
2. Добавьте шпинат, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока шпинат не станет мягким.
3. Снимите с огня и переложите в чашу кухонного комбайна. Добавьте остальные ингредиенты. Измельчите до состояния пюре.
4. Подавайте горячим с сыром пармезан.