Суп с плавлеными сырками обожают даже дети: готовлю, когда в холодильнике пусто

Фото: из открытых источников

Суп с плавленым сыром такой вкусный, что его с удовольствием едят даже переборчивые в еде дети.. С добавлением сырков станет гораздо сытнее, даже если кроме овощей в нем больше ничего нет. Они придадут блюду нежный сливочный вкус и бархатную структуру

Такой суп хорошо выручит в ситуации, когда в холодильнике почти ничего нет, но нужно накормить большую семью. Для приготовления можно брать как твердые плавленые сырки, так и мягкий вроде "Янтаря".

Суп с грибами и плавленым сыром

Ингредиенты:

• картофель - 2 средних или 1 большой;
• грибы - 300 г;
• репчатый лук - 1 шт.;
• лук-порей - 100 г;
• морковь - 1 шт.;
• плавленый сыр - 200 г;
• сливочное масло (для жарки) - 2 стол. л.
• лавровый лист - 2 шт.;
• соль, перец, специи по вкусу;
• зелень - пучок;
• белый хлеб - по вкусу.

Приготовление:

1. Суп можно варить как на овощном, так и курином бульоне. Картошку почистите, нарежьте кубиком и выложите в кипящий бульон вместе с лавровыми листьями. Варите 25 минут. На середине варки в кастрюлю выложите тертые сырки.
2. За это время сделайте зажарку: измельчите лук и натрите морковь. Жарьте 2-3 минуты на горячей сковороде с маслом. Грибы нарежьте пластинками и добавьте к овощам. Обжаривайте все вместе 5 минут. Затем влейте немного бульона с кастрюли, тушите ещё 2 минуты и выключите.
3. Лук-порей нарежьте тонкими кружочками и жарьте 7 минут на отдельной сковороде со сливочным маслом. Это необязательный шаг, но суп станет гораздо ароматнее.
4. В кастрюлю выложите жареные овощи с грибами, посолите и поперчите. Добавьте зелень, выключите огонь и оставьте блюдо под крышкой на 10 минут. Белый хлеб нарежьте кубиками и подсушите в духовке или на сухой сковороде. Если готовите крем-суп с плавленым сыром, то перебейте его блендером. Подавайте с сухариками и рубленой зеленью.