Свекла, тушенная с капустой и фасолью: необычный рецепт полезного гарнира

Фото: из открытых источников

Это очень полезное, постное блюдо подойдет как гарнир, или как легкая самостоятельная закуска.

Вам понадобится свекла, капуста, консервированная фасоль, морковь и лук.

Рецепт

Ингредиенты:

• капуста белокочанная 200 г
• свекла 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• фасоль консервированная красная 200 г
• томатная паста 1 ст. л.
• вода 150 мл
• лавровый лист 1 шт.
• растительное масло 2 ст. л.
• перец черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Свеклу, морковь и лук очистите. Свеклу, морковь натрите на крупную терку, лук нарежьте на кубики.
2. Капусту нарежьте соломкой.
3. С фасоли слейте жидкость.
4. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите свеклу, морковь, лук и обжарьте, помешивая 8-10 минут, добавьте капусту, фасоль, томатную пасту, перемешайте.
5. Влейте горячую воду, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и еще раз перемешайте.
6. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут.