Свиная рулька, запеченная в духовке: рецепт вкусного блюда

Фото: из открытых источников

Свиная рулька, запеченная в духовке, получается сочной и вкусной. Но процесс ее приготовления довольно длительный. Очень часто перед тем, как отправить рульку в духовку, ее долго варят с кореньями и приправами, в бульоне или пиве. Однако по этому рецепту рулька получается сочной и румяной без предварительно отваривания, пишет Фокус.

Запеченная рулька

Ингредиенты:

• свиная рулька — 1 кг;
• соус соевый — 150 мл;
• сок одного лимона;
• перец черный молотый — 1 ч. л.;
• семь зубчиков чеснока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замочите охлажденную свиную рульку в теплой воде, поскоблите шкурку ножом или щеткой от загрязнений и пятен, а затем хорошо вымойте под проточной водой.
2. Обсушите чистую свиную рульку полотенцем. В толстых, самых мясистых местах, сделайте надрезы — это позволит свинине лучше пропечься. Положите рульку в широкую миску и хорошо натрите солью.
3. Смешайте соевый соус, перец и лимонный сок. Добавьте пропущенные через пресс чеснок. Обмажьте соусом всю рульку, уделяя внимание разрезам.
4. Переложите свиную рульку в плотный пакет для пищевых продуктов, вылейте туда же остатки маринада, туго завяжите пакет и оставьте рульку мариноваться на 4 часа в холодном месте. Можно оставить мариноваться на ночь.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте свиную рульку из пакета, заверните в фольгу и выложите на противень или в глубокую форму для запекания. Не выливайте оставшийся маринад, он еще пригодится.
6. Запекайте свиную рульку при температуре 200 градусов примерно полтора часа. Затем убавьте нагрев духовки до 170-180 градусов и запекайте рульку в закрытой фольге еще полтора часа.
7. Достаньте противень с рулькой из духовки, раскройте фольгу, полейте свинину оставшимся маринадом и снова поставьте в духовку примерно на 30 минут, чтобы рулька подрумянилась. Потом переверните рульку. Проверяйте готовность, прокалывая мясо ножом, оно должно легко входить и выходить. Запекайте еще полчаса.