Сырный пирог Ostkaka: рецепт вкуснейшего шведского чизкейка

Фото: из открытых источников

Шведская кухня была популяризирована Астрид Линдгрен. И если вам нравятся ее книжки, то стоит попробовать и классический шведский десерт Ostkaka. Буквальный перевод таков: ost — это "сыр", а kaka — "пирог". По-английски получается cheesecake, и "осткаку" действительно можно назвать чизкейком по-шведски. Рецептом поделились на сайте Koket.

Интересно, но с 2004 года в Швеции отмечается Национальный день сырных пирогов — 14 ноября. На этот день также приходится день рождения Астрид Линдгрен.

Шведский чизкейк едят в теплым. Можно подать к чизкейку любимое варенье и взбитые сливки.

Смоландский сырный пирог (Småländsk ostkaka)

Ингредиенты:

• 400 г творожного сыра (зерненого творога);
• 100 мл жирных сливок;
• 3 яйца;
• 75 г сахара;
• щепотка соли;
• 50 г очищенного молотого миндаля;
• 1 ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара.

Приготовление:

1. Зерненый творог немного пробейте блендером. По одному добавьте остальные ингредиенты, размешивая до однородности. Форму смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой, или молотым миндалем. Духовку разогрейте до 170 °C.
2. Вылейте творожную смесь в форму и поставьте в духовку. Выпекайте порядка 45 минут или пока смесь не застынет, а поверхность лепешки не зарумянится. Дайте чуть остыть и подавайте.