Сытный салат Цезарь: как приготовить всемирно известный салат

Фото: из открытых источников

Салат Цезарь - известное во всем мире блюдо американской кухни, которое имеет множество вариаций приготовления. Приготовить салат Цезарь дома можно с классической домашней заправкой, магазинным соусом Цезарь либо с заправкой из майонеза или сметаны. По желанию в Цезарь можно добавить бекон, грибы, красную рыбу или креветки.

Рецепт

Как сделать заправку для Цезаря

• Растительное масло - 0.25 стакана.
• Оливковое масло - 0.25 ст.
• Анчоусы - 4 шт.
• Сырой куриный желток - 1 шт.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Дижонская горчица - 2 ч.л.
• Вустерский соус - 0,5 ч.л.
• Соль, молотый черный перец - щепотка.
• Тертый пармезан - 0.5 ст.

Приготовление

Соединить два вида масла. Отдельно блендером взбить анчоусы, желток, лимонный сок, горчицу, вустерский соус, соль и перец. Продолжая взбивать, медленно вливать в массу смесь масел до однородной консистенции. В конце всыпать пармезан и перемешать. Хранить в холодильнике не больше 3 дней.

Салат цезарь классический

Ингредиенты:

• Салат романо - 2 кочана.
• Сухарики из белого хлеба - 2 ст.
• Заправка для салата.
• Крупно натертый пармезан.

Приготовление:

1. Салат вымыть, высушить и порвать листья на небольшие кусочки.
2. Добавить сухарики, полить заправкой и перемешать.
3. Добавить тонкие пластины пармезана и подавать на стол.