Табуле: готовим восточный салат из кускуса и овощей

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 22.08.2020 836

Этот ароматный и сытный салат станет полноценным обедом или ужином летом

Салат табуле можно назвать самым модным и распространенным блюдом восточной кухни. Он готовится из кускуса, булгура или киноа, измельченной зелени, помидоров, огурцов и сладкого перца. Заправляется табуле оливковым маслом с лимонным соком.

Табуле из кускуса

Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 150 ккал на 100 г

Ингредиенты на 2 порции:

0,5 стакана кускуса
2/3 стакана воды
1 огурец
1 помидор
По 0,5 шт. красного, зеленого и желтого болгарского перца
По 5 г свежей петрушки, кинзы, базилика, укропа, мяты
2-3 зубчика чеснока
0,5 шт. лимона
2 ст. л. оливкового масла
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Залить кускус горячей водой и оставить запариваться на 5 минут. Либо же залить водой и готовить на сковороде в течение 5 минут, помешивая.
Зелень нарезать очень мелко, добавить к ней сок из половинки лимона и оливковое масло, выдавить чеснок, посолить – получится заправка для салата. По желанию вместо оливкового масла можно добавить белый бальзамический уксус.
Овощи нарезать очень мелко, добавить к ним готовый кускус, перемешать, полить заправкой, еще раз перемешать, украсить веточкой петрушки. Подавать салат холодным.