Такого вы еще не пробовали! Рецепт рулета «Цезарь» из кабачков (видео)

Фото: из открытых источников

Сезон кабачков не за горами, но уже сейчас на рынке и в супермаркетах можно купить молодые овощи, которые являются очень полезными и вкусными, а также из них готовят огромное количество отличных блюд. Известный кулинарный блогер из Одессы Валерий Пономарь предлагает своим подписчикам в Instagram рецепт рулета "Цезарь" из кабачков. Это невероятно вкусное блюдо обязательно понравится всем, кто его попробует хоть раз.

"Цезарь" из кабачков

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• яйцо – 2 шт;
• рисовая мука – 2 ст. л. если нет рисовой муки, можно взять любую другую;
• соль и перец по вкусу.

Для соуса:

• желток – 2 шт;
• зернистая горчица – 1 ч. л;
• лимонный сок – 1/2 ст. л;
• растительное масло – 4 ст. л (2 подсолнечного, 2 оливкового)
• вустерский соус –1 ст. л;
• анчоус филе – 4 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• пармезан – 4 ст. л;
• помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Кабачки помыть, посушить на бумажном полотенце, натереть на терке и слега посыпать солью, а через пять минут отжать сок по максимуму.
2. Смешать все ингредиенты и распределить получившуюся массу на пергамент. Толщина шара не должна превышать сантиметра. Запекать 20 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке при включенном режиме конвекции.
3. Пока готовится основа рулета, смешать все составляющие для соуса. Филе анчоуса необходимо мелко порезать, а пармезан – натереть на мелкой терке.
4. На готовый корж намазать соус, выложить сверху порезанные тонкими кольцами помидоры и свернуть в рулет.

При подаче порезать на порционные кусочки.