Тапенада: рецепт прованской закуски из маслин

Изысканный французский специалитет можно легко сделать на собственной кухне
Тапенада – это пюре из молотых маслин, анчоусов и каперсов с оливковым маслом и травами. Закуска характерна для прованской кухни, особенно Ниццы.

Во Франции тапенаду подают, намазав на тосты, к аперитиву, на ломте хлеба или как соус к нарезанным свежим овощам. Тапенадой также фаршируют птицу.

Тапенада из маслин

Время приготовления: 15 минут
Калорийность: 190 ккал на 100 г

Ингредиенты:
  • Маслины с косточками – 400 г
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Каперсы – 100 г
  • Филе анчоусов – 70 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Маслины достать из рассола и очистить их от косточек. Сложить подготовленные маслины в чашу блендера.⠀
  2. Каперсы тоже достать из банки, обмакнуть от рассола салфетками и отправить к маслинам.⠀
  3. Также в чашу блендера сложить очищенный чеснок, филе анчоусов и измельчить до однородности. Смесь должна быть похожа на пасту.
  4. Не выключая блендер, добавить к пасте оливковое масло и черный молотый перец.
  5. Переложить получившуюся кремообразную пасту в миску, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник примерно на несколько часов. От этого блюдо станет еще вкуснее.

Как подавать тапенаду

Тапенаду подают в холодном виде – к запеченной рыбе или курице, к креветкам, нарезанным овощам. Пасту из оливок можно намазывать на багет, хлебцы или крекеры.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 38 | Добавил: Rafael Дата: 21.11.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: Маслины, закуска, тапенада, рецепт
Комментариев: 0
avatar