Три пирога за тридцать минут: быстро и недорого

Пирог-галета — очень удобный вариант летнего пирога с тонким быстрым тестом.
Пирог-галета — очень удобный вариант летнего пирога с тонким быстрым тестом. Для начинки подойдет все, что угодно – сезонные овощи, творог или сыр, травы. Кстати, по такому же рецепту получаются отличные пироги и с ягодами, и с ломтиками летних фруктов.

1. Готовим тесто

Вам понадобится для теста: (из рассчета на 1 большой пирог или 2 маленьких):
  • 250 г муки
  • 125 г маргарина
  • 0,5 ч л соли
  • 1 ч. л. сахара
  • несколько столовых ложек холодной воды
Порубите маргарин и смешайте с мукой до получения крошек. Добавьте соль и сахар, влейте воду и замесите тесто. При необходимости добавьте еще воды, чтобы тесто не рассыпалось и его можно было слепить в комок. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 20 минут.

2. Готовим начинку

Для начинки из корнеплодов:

  • 1 средняя свекла
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 клубень картофеля
  • 100 г брынзы (нарезать кубиками)

Для соуса:

  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1 ч. л. сладкой горчицы,
  • 1 ст. л. сока лимона,
  • специи и зелень.
Отварите корнеплоды, остудите, очистите и нарежьте кубиками или кружочками. Лук порежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Для соуса смешайте оливковое масло, горчицу и соль венчиком до получения легкой эмульсии, приправьте по вкусу и добавьте зелень.

Для начинки из овощей:

  • 0,5 цуккини
  • 0,5 баклажана
  • 1 болгарский перец
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 помидор-сливка
  • Соль и специи про вкусу

Для соуса:

  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1 небольшая луковица,
  • 1 зубчик чеснока. 1 помидор,
  • по 2 веточки тимьяна и петрушки,
  • лавровый лист.
Овощи для начинки нарежьте тонкими кружками, затем пополам. Для соуса измельчите лук и чеснок, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, добавьте нарезанный помидор, потушите с листиками тимьяна и лавровым листом 10−15 минут, помешивая. Добавьте зелень петрушки и укропа. По желанию измельчите соус в блендере.

Для начинки из творога:

  • 300 г сухого творога
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 большой пучок зелени (мелко порубить)
  • 2 зубца чеснока
Смешайте творог с со сметаной, измельченным чесноком и зеленью.

3. Собираем пирог

Достаньте тесто из холодильника, раскатайте в тонкий пласт на столе, присыпанном мукой, переложите на противень, выстеленный пергаментом. На центр круга выложите начинку, оставив по краям 4−5 см, чтобы их можно было завернуть внутрь.

Пирог с корнеплодами

Смешайте нарезанные овощи с приготовленным соусом, брынзой и обжаренным луком и выложите на центр теста. Заверните края теста внутрь поверх начинки, смажьте взбитым яйцом.

Пирог с творогом

Разравняйте творожную начинку на тесте, толшиной 2 см. Заверните края теста внутрь поверх начинки, смажьте взбитым яйцом.

Пирог с овощами

Сначала выложите овощной соус, затем — в виде круга — дольки овощей. Сбрызните оливковым маслом и соком лимона.

Выпекайте пироги-галеты в разогретой до 180 градусов духовке 35−40 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 117 | Добавил: MaDem Дата: 25.07.2021 0.0 из 5 // 0 | Теги: Начинка, Пирог, готовка
Комментариев: 0
avatar