Тушеная капуста по-сицилийски: вкус осеннего средиземноморья

Фото: из открытых источников

Капуста, чеснок, немного томатной пасты и, конечно, итальянской страсти в приготовлении — и вот ваш идеальный гарнир для мяса или сыра готов, утверждает сайт Cucchiaio.

Сицилийцы по всему острову готовят капусту по этому рецепту и даже используют вместо обычной цветную капусту. Готовят блюдо на медленном огне в закрытой кастрюле: таким образом капуста становится мягкой и вкусной за счет собственного сока без добавления какой-либо другой жидкости.

Тушеная капуста по-сицилийски

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• оливковое масло;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка сухого белого вина;
• мелкая соль по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить тушеную капусту по-сицилийски, начните с очистки сердцевины и внешних листьев капусты, если они повреждены или завяли. Затем приступайте к нарезанию его тонкими полосками. Затем обжарьте чеснок на оливковом масле.
2. Добавьте капусту в кастрюлю и деглазируйте белым вином. Затем дайте ему испариться, пока запах алкоголя не исчезнет. Позвольте капусте слегка пропариться в течение 10 минут. Продолжайте, добавляя соль и томатную пасту.
3. Тщательно перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 30–40 минут. Вот и все, ваша капуста по-сицилийски готова. Buon appetito.