Что можно положить в банки с огурцами, помидорами вместо уксуса

Фото: из открытых источников

Уксус добавляют в консервацию, чтобы она дольше хранилась. Благодаря уксусу консервированные огурцы и помидоры получаются вкусными и хрустящими.

Но бывают случаи, когда уксус по каким-то причинам противопоказан, кроме того, существует мнение, что он не очень полезен здоровью. Рассказываем чем его можно заменить.

Что добавить к консервации вместо уксуса

• Уксус можно заменить лимонной кислотой. Чтобы получить аналог уксусной эссенции 70% нужно одну столовую ложку лимонной кислоты развести в двух столовых ложках воды. А для получения раствора, похожего на уксусную эссенцию 9%, нужно одну чайную ложку лимонной кислоты развести в четырнадцати ложках воды.
• Лимоны также используют вместо уксуса. В трехлитровую банку огурцов нужно добавить шесть нетолстых колец лимона.
• Прекрасным консервантом является смородины. На трехлитровую банку нужно будет два стакана красной смородины с веточками.
• Подойдут также брусника, клюква — на трехлитровую банку нужно будет 100 г ягод.
• Можно добавить 100 граммов кислых яблок. Вместо плодов можно использовать их сок.
• Многие кислоты, обладающие консервирующими свойствами, есть в щавеле, его тоже нужно добавить из расчета 100 граммов на трехлитровую банку.

Некоторые хозяйки вместо укуса добавляют водку — 50 граммов на трехлитровую банку.