Тушеная капуста с телятиной и черносливом: классический рецепт

Фото: из открытых источников

Если вы ищете идею для сытного и полезного ужина — обратите внимание на этот оригинальный рецепт капусты с телятиной и черносливом. В блюде гармонично сочетаются нежность мяса, сладковато-кислый акцент чернослива и легкая томатная кислинка, создающая изысканный вкус, который невозможно забыть.

Рецептом поделились на странице фудблога Tasty Stories и предоставили дополнительные советы и детали, чтобы каждая хозяйка могла легко повторить его дома.

Рецепт

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная 500г
• Телятина (мякоть) 300г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чернослив без косточек 3–5 шт.
• Томатная паста 2 ст. л
• Вода 600–700 мл
• Соль
• Черный перец
• Растительное масло 2 ст. л

Приготовление

1. Телятину нарежьте небольшими кубиками.
2. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо на сильном огне до появления золотистой корочки. Это позволит «запечатать» соки внутри. После этого достаньте телятину из сковороды.
3. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук в течение 3–4 мин, пока он не станет прозрачным.
4. Затем добавьте тертую морковь и продолжайте готовить еще 3–5 мин, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте в овощи томатную пасту и перемешайте.
6. Влейте 500 мл воды и поверните мясо в сковороду.
7. При необходимости долейте еще воды — она должна полностью покрывать телятину. Накройте крышкой и тушите на среднем или слабом огне 25–30 мин. Мясо должно стать мягким и сочным.
8. Тем временем нашинкуйте капусту. Когда телятина будет почти готова, добавьте ее в сковородку.
9. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте хорошо. Снова накройте крышкой и тушите еще 30 мин, периодически помешивайте. Если любите более мягкую консистенцию капусты — оставьте тушиться еще на 10–15 мин.
10. На завершающем этапе добавьте нарезанный чернослив и потушите вместе с капустой еще 10 мин. Его сладковатый вкус сбалансирует кислоту томатной пасты и придаст блюду нежный аромат и изысканность.

Если любите более интенсивный вкус, добавьте 1 лавровый лист и щепотку копченой паприки для более глубокого аромата.

С чем подавать

• Со свежим хлебом
• С отварным картофелем или пюре
• Хорошо подходит с бокалом сухого красного вина

Это блюдо, сочетающее традиции и современный вкус. Попытайтесь приготовить ее на ужин и, возможно, она станет новым фаворитом в вашей семье.