Творожный штоллен: рождественское лакомство за час

Фото: из открытых источников

Ароматная немецкая рождественская выпечка покорит ваше сердце. Штоллены выпекаются заранее. Творожная вариация блюда гораздо проще в приготовлении, чем классический рецепт. К тому же в нем нет никаких дрожжей.

Приготовьте к Новому году и Рождеству штоллен из творожного теста, который по вкусу ничем не уступает традиционному рецепту и готовится всего за час. Рецептом этого праздничного лакомства поделился сайт Shef Donna.

Кроме того, в рецепте творожного штоллена не используются дрожжи, и с его приготовлением справится даже тот, у кого совсем немного опыта в выпечке.

Рецепт

Ингредиенты:

• творог – 180 г;
• яйца – 2 шт;
• масло сливочное –100 г;
• сахар – 230 г;
• мука пшеничная – 270 г;
• крупа манная – 80 г;
• лимон – 1 шт;
• орехи грецкие – 0,5 ст;
• миндаль – 0,5 ст;
• лепестки миндаля – 0,5 ст;
• изюм – 0,5 ст;
• цукаты – 0,5 ст;
• коньяк или ром – 50 г;
• разрыхлитель теста – 2 ч.л;
• сахар ванильный – 5 г;
• специи молотые – имбирь и корица – по 1 ч.л;
• гвоздика – 4 соцветия;
• соль – щепотка;
• пудра сахарная и масло сливочное для топпинга.

Приготовление:

1. Вмешайте в творог яйца, сахар, сок и цедру лимона. Добавьте размягченное сливочное масло и щепотку соли. Консистенция масла должна быть похожа на густую сметану.
2. Смешайте все ингредиенты блендером до однородного состояния, когда кристаллы сахара растают.
3. Добавьте сыпучие продукты – муку, манку и разрыхлитель. Насыпьте ванильный сахар, имбирь и корицу, растираем соцветия гвоздики. Тщательно замесите тесто.
4. Добавьте предварительно замоченные в алкоголе изюм и цукаты в тесто вместе с оставшимся коньяком или ромом. Добавьте в тесто миндальные лепестки и мелко рубленые орехи.
5. Орехи и сухофрукты можно взять любые – чем ассортимент разнообразнее, тем штоллен будет вкуснее. Главное, чтобы их общая масса соответствовала указанной в рецепте.
6. Вымесите хорошо тесто, оно должно получиться довольно густым. Если потребуется, добавьте немного муки, чтобы орехи и сухофрукты не оседали вниз в чрезмерно жидком тесте.
7. Выложите тесто в форму для кекса на смазанную сливочным маслом пекарскую бумагу.
8. Поставьте штоллен в разогретую до 175 градусов духовку примерно на 50 – 55 минут. Определяйте время по готовности, которую проверьте деревянной шпажкой.
9. Дайте готовому штоллену остыть в форме. Затем достаньте из формы и смажьте его обильно со всех сторон растопленным сливочным маслом.

Посыпьте штоллен густо сахарной пудрой и заверните его в фольгу. Оставьте в таком виде на несколько дней в затемненном месте.