Улун: уникальный китайский чай

Фото: из открытых источников

Улун (оолонг) - это уникальная разновидность чая, которая подойдет и тем, кто любит зеленый, и тем, кто предпочитает черный, поскольку он соединяет в себе черты и того, и другого. Это означает, что по степени ферментации он относится к полуферментированным чаям. В середине лист сохраняет свою изначальную структуру, из-за чего получается совершенно уникальный вкус.

Какие виды улунов бывают

Вне зависимости от того, к какому виду относится чай, он обязательно будет ароматным и маслянистым, поскольку для ферментации берутся только зрелые чайные листья. А видов существует два:

1. Светлые. Они больше похожи на зеленый чай - настой получается светлым, ароматным и легким, окисление составляет менее 50%;
2. Темные. Они ферментированы более чем наполовину, настой получается густым и темным, что напоминает о красном чае.

Самым знаменитым светлым улуном является Те Гуань Инь, а самым популярным темным - Да Хун Пао. Интересно, что светлые и темные улуны, в основном, выращиваются в разных регионах Китая, и только в Фуцзяни есть оба вида, но светлый улун - это южный продукт, а темный - северный. По ссылке https://hottea.com.ua/chaj-ulun можно узнать подробности о видах данного сорта.

Польза улуна

Он отличается тонизирующим воздействием и помогает сконцентрироваться, кроме того, отмечается и его положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему: имеется в виду укрепление стенок сосудов и избавление от холестерина. Кроме того, оолонг используют для укрепления иммунитета и для похудения. Благодаря полезным веществам организм становится менее восприимчивым к простудам, а также чайный настой способствует усилению обмена веществ. 

Для того, чтобы сохранить все витамины и антиоксиданты, необходимо правильно заваривать чайные листья. Так, первый пролив обязательно не настаивается и сразу сливается, поскольку чай необходимо промыть. Второй настаивается пятнадцать секунд. Заваривать улун можно неоднократно, каждый раз увеличивая время на 15 секунд. 

При этом вкус у светлого и темного улунов будет разным, как и аромат. Светлые разновидности отличаются легким ароматом и свежим вкусом, в котором чувствуются оттенки фруктов и цветов. Но в то же время в них нет выраженной травянистости, которая характерна для зеленого чая. Самым популярным видом является молочный оолонг, о котором можно узнать по ссылке https://hottea.com.ua/chaj-ulun/molochnyj-15012 подробнее.

А вот темный улун - это многогранный вкус, в котором можно почувствовать орехи, чернослив, шоколад. Кроме того, он отличается насыщенным и плотным настоем с повышенной, по сравнению со светлыми разновидностями, маслянистостью.