Утка с яблоками и апельсином: простой рецепт

Ингредиенты

• 1 утка (2.5 - 3 кг)
• соль, перец
• 6 яблок
• 1 апельсин
• 2 палочки корицы (необязательно)
• соль, перец
• 2-3 ст.л. апельсинового или абрикосового джема

Способ приготовления

1. Утку промыть обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем изнутри и снаружи.
2. Нарезать яблоки дольками. Апельсин нарезать ломтиками. Смешать яблоки и апельсин, добавить корицу. Туго нафаршировать утку, полость сколоть зубочистками, связать ноги кулинарной нитью.
3. На грудке сделать надрезы, чтобы лучше вытапливался жир.
4. Уложить утку грудкой вверх в форму для запекания или жаровню, обложить оставшимися яблоками. Поставить в разогретую до 160 С градусов духовку, запекать 2.5-3 часа. Через 1.5 часа с начала запекания смазать утку джемом, это придаст корочке золотистый цвет.