Ужин итальянских студентов: спагетти с тунцом за 15 минут

Фото: из открытых источников

Пасту с тунцом легко приготовит даже тот, кто никогда не готовил еду самостоятельно. Возможно именно поэтому блюдо так популярно у итальянских студентов. Впрочем поклонники быстрого рецепта итальянской пасты найдутся и среди тех, кто много работает и не может позволить себе часами возиться на кухне. Но если у вас есть 15 минут на готовку, смелей доставайте пачку спагетти и начинайте готовить – у вас точно получится вкусно! Рецептом спагетти с тунцом поделился итальянский шеф-повар Марко Черветти.

Для приготовления любой итальянской пасты выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. После варки они сохраняют форму и не так слипаются. На упаковке таких макарон должна быть отметка о том, из какой муки они сделаны (группа А, 1 класса, durum, пшеницы твердых сортов или semolina di grano duro).

Рецепт

Ингредиенты:

• спагетти – 200 г;
• тунец в собственном соку – 150 г;
• петрушка, веточка – 30 г;
• масло растительное – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• вода – 2 литра
• черный, красный или белый перец – по вкусу.

Приготовление

1. Изучите упаковку спагетти. На ней должна быть инструкция по приготовлению с указанием сорта муки, из которой сделаны макароны, и времени варки.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой (на литр воды добавьте 1-2 щепотки соли). Накройте ее крышкой и дождитесь, когда вода закипит.
3. В кипящую воду опустите спагетти. Не ломайте их, даже если они не помещаются в кастрюлю полностью. Через несколько секунд спагетти обмякнут и вы сможете их полностью погрузить в воду.
4. Когда спагетти полностью оказались в воде, осторожно перемешайте их, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
5. Варите спагетти на среднем огне без крышки, периодически помешивая и не давая кипеть очень сильно, чтобы воде не переливалась через край кастрюли. Время варки – минус 1-2 минуты от того времени, которое указано на упаковке. Так макароны получатся правильной степени готовности – al dente.
6. Когда закончилось время варки, откиньте спагетти на дуршлаг и дайте воде хорошо стечь. Потом верните макароны в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на пару минут.
7. Пока макароны "отдыхают" после варки, мелко нарежьте зелень и откройте банку консервированного тунца. Рыбу выложите в миску и поломайте вилкой на маленькие кусочки. Смешайте рыбу с зеленью и растительным маслом. По желанию добавьте черный, красный или белый молотый перец, если любите острую и пряную еду.
8. Теперь возьмите кастрюлю за обе ручки и, придерживая крышку большими пальцами, сильно встряхните ее несколько раз. После такой манипуляции ваши спагетти уже не слипнутся.
9. Разложите готовые макароны по тарелкам. Сверху выложите тунец с зеленью и подавайте к столу.