Варенье из ежевики: восхитительный рецепт всего из трех ингредиентов

Фото: из открытых источников

Джем из ежевики — это варенье, приготовленное всего из трех ингредиентов: свежей ежевики, сахара и лимона, без добавления пектина. Он идеально подходит для намазывания на хлеб, для вкусной закуски или завтрака , а также для начинки пирогов, тарталеток, круассанов и сладких блинов. Это варенье с нежным и приятным кисловатым вкусом, поэтому оно также подходит для сопровождения полузрелых сыров в качестве закуски или аперитива. Рецептом поделились на сайте Сookist.

Джем из ежевики

Ингредиенты:

• ежевика – 1 кг;
• сахарная пудра – 300 г;
• один лимон.

Приготовление:

1. Хорошо промойте ежевику. Слейте воду и осторожно ягоды. Переложите их в кастрюлю с толстым дном и добавьте сахар. Также добавьте тонко срезанную цедру лимона. Варите ягоды на медленном огне, периодически помешивая.
2. Уже через первые 15-20 минут консистенция плодов изменится, они станут студенистыми и кремообразными.
3. Продолжайте варить до тех пор, пока, вылив чайную ложку варенья на холодное блюдце, оно не останется растечеться. Затем удалите цедру лимона.
4. Варенье из ежевики готово; Если вы хотите удалить семена ежевики или сделать джем более гладким, вы можете измельчить ягоды погружным блендером, или пропустить через сито.
5. Еще горячее варенье разливаем по стерилизованным банкам, закройте их и переверните, чтобы создать вакуум.
6. Варенье из ежевики готово, его можно подавать, или хранить до 12 месяцев. После открытия его следует хранить в холодильнике не более одной недели.