Веганский суп из чечевицы: вам понравится

Фото: из открытых источников

Чечевичный суп - это одно из самых простых и вкусных супов, который можно приготовить в медленноварке. Чечевица — это богатый источник белка, клетчатки, железа и фолиевой кислоты, которые полезны для здоровья. Суп из чечевицы хорошо сочетается с хлебом, салатом или сыром. Этот рецепт подходит для вегетарианцев и веганов, так как не содержит мяса или молочных продуктов. Вы можете модифицировать рецепт по своему вкусу, добавляя разные овощи, специи или травы.

Суп из чечевицы

Ингредиенты:

• 1 стакан (240 мл) сухой чечевицы;
• 4 стакана (970 мл) овощного бульона;
• 2 стакана (480 мл) воды;
• 1 луковица;
• 2 морковки;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/2 чайной ложки черного перца;
• 1/4 чайной ложки куркумы;
• 1/4 чайной ложки тмина;
• 1/4 чайной ложки кориандра;
• 1/4 чайной ложки паприки;
• 2 лавровых листа.

Приготовление:

1. Промойте чечевицу и отбросьте поврежденные или непригодные зерна. Положите чечевицу, бульон, воду, нарезанные лук, морковь, сельдерей, чеснок, соль, перец, куркуму, тмин, кориандр, паприку и лавровые листья в медленноварку.
2. Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре 4 часа или на низкой температуре 8 часов, пока чечевица не станет мягкой. Перед подачей выньте лавровые листья и разомните часть супа вилкой или блендером для получения более густой консистенции.

Наслаждайтесь своим супом из чечевицы!

Кстати, вы можете добавить в суп другие овощи по своему выбору, например картофель, тыкву, помидоры или шпинат. Вы можете приправить суп свежим или сушеным укропом, петрушкой или базиликом для добавления аромата и цвета.