Вегетарианская черная «икра» из трех ингредиентов: оригинальный рецепт к праздничному столу

Фото: из открытых источников

Вы можете удивить гостей и семью изысканными блюдами, даже если они готовятся из простых продуктов. Одним из таких шедевров является вегетарианская черная "икра".

Рецепт, которым поделились на странице spicymoustache, поражает своей легкостью. Всего три ингредиента, немного времени и на вашем столе появится оригинальное дополнение к блюдам.

Рецепт

Ингредиенты

• Агар-агар 2 г
• Соевый соус 3/4 стакана
• Оливковое масло 3 стакана

Приготовление:

1. Первый и самый важный этап – охлаждение масла. Налейте оливковое масло в стакан или высокую посуду и поставьте в холодильник на 1 час. Масло должно быть достаточно холодным, чтобы смесь затвердела мгновенно, ведь важно не допустить ее кристаллизации.
2. В небольшую кастрюлю налейте соевый соус и добавьте агар-агар. Смешайте ингредиенты венчиком, чтобы агар-агар полностью растворился. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, после чего убавьте температуру и варите еще 1 минуту, постоянно помешивая.
3. Охлажденное оливковое масло извлеките из холодильника. С помощью пипетки или шприца без иглы начинайте капать соевую смесь в холодное масло. Капли быстро застынут и образуют маленькие черные "жемчужинки".
4. Полученные шарики осторожно процедите через сито, чтобы отделить икру от масла. Промойте их под прохладной водой, чтоб удалить остатки масла.

Как подавать

Эта вегетарианская "икра" выглядит настолько изысканно, что ее можно подавать как на обычный стол, так и на торжественные события.

• Суши. Выложите икру на роллы или нигири для яркого акцента.
• Закуски. Используйте ее в качестве гарнира для бутербродов, крекеров или тостов с творожными спредами.
• Салаты. Добавьте несколько "жемчужин" к салатам для вкуса.
• Супы. Украсьте готовый суп, например крем-суп из тыквы или шпината, для роскошного вида.

Советы:

1. Используйте качественное оливковое масло первого отжима, его вкус и аромат повлияют на конечный результат.
2. Следуйте пропорциям в рецепте, ведь от них зависит текстура "икры".
3. Вместо соевого соуса можно попробовать другие основания, например свекольный сок для красной "икры" или сок шпината.

Этот рецепт – настоящая находка для тех, кто ищет что-то новое и интересное. Вегетарианская черная "икра" является не только эффектным украшением, но и гармоничным дополнением ко многим блюдам. Она легка в приготовлении, содержит минимум ингредиентов и позволяет создать настоящий кулинарный шедевр в домашних условиях.