Витаминные заготовки на зиму: консервация томатов

Фото: из открытых источников

Консервация помидор с морковью и луком

Ингредиенты

• 2 кг помидоров,
• 500 г моркови,
• 500 г лука,
• 3 зубка чеснока,
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка),
• 2 лавровых листа,
• 3 горошины душистого перца,
• 5 горошин черного перца,
• 100 мл уксуса,
• 3 ст. ложки сахара,
• 2 ст. ложки соли.

Способ приготовления

1. Все овощи помой и почисти. Морковь порежь кружочками, толщиной 5-7 мм. Лук порежь крупными кольцами.
2. Выложи на дно подготовленных стерилизованных банок чеснок, зелень и специи.
3. Затем плотно уложи помидоры, лук и морковь.
4. Вскипяти воду, залей кипятком овощи в банке и оставь на 15-20 минут.
5. Слей воду и повтори процедуру кипячения и заливки еще 2 раза.
6. На последнем этапе добавь в воду сахар и соль. Вскипяти, добавь уксус и залей маринадом овощи в банках.
7. Закатай помидоры, переверни банки вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
8. Храни консервированные помидоры в прохладном темном месте.