Вкусная и легкая в приготовлении выпечка: рецепт торта «Пина колада»

Фото: из открытых источников

Вкусный торт с ароматом кокоса и ананасов — это настоящий летний десерт. Тем более если вам нравится одноименный коктейль. Готовится он быстро, а результат вас поразит. Рецепт опубликовали на сайте "Высокий замок".

Торт "Пина колада"

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 3 яйца;
• щепотка соли;
• ½ стакана сахара;
• ½ стакана пшеничной муки;
• 1/3 стакана картофельного крахмала;
• 1 ч. ложка разрыхлителя;
• 1 ст. ложка воды.

Для кокосового безе:

• 4 белка;
• ¾ стакана сахара;
• 1 ст. ложка картофельного крахмала;
• 200 г кокосовой стружки.

Для крем-пудинга:

• 1 банка ананасов (примерно 400 г);
• 1 стакан сиропа из-под ананасов;
• ½ стакана молока;
• 4 ст. ложки сахара;
• 4 желтка;
• 1 пудинг (40 г) ванильный или сливочный (без сахара);
• 200 г сливочного масла.

Приготовление:

1. Для начала приготовьте бисквит. Отделите белки от желтков и взбейте их со щепоткой соли. Затем порциями всыпьте сахар и взбивайте до образования крепкой блестящей пены. Добавьте желтки и перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, влейте воду и теперь аккуратно, но тщательно перемешайте ложкой.
2. Выложите тесто на противень (23×33 см), застеленный бумагой для выпекания. Выпекайте бисквит при 180 градусах около 30 минут.
3. Пока бисквит печется, приготовьте кокосовое безе. Белки взбейте с солью, постепенно добавляя сахар, до густой и блестящей пены. Всыпьте кокосовую стружку и картофельный крахмал и тщательно перемешайте. Переложите на противень и выпекать при 170 градусах тоже около получаса.
4. А теперь готовьте крем-пудинг с ананасом. Ананас нарежьте кубиками. Сироп налейте в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения. Молоко смешайте с пудингом и желтками, залейте кипящим сиропом, и, постоянно помешивая, варите до загустения.
5. Готовый пудинг охладите. Мягкое сливочное масло взбейте до белого цвета, это займет минут десять.
6. Затем, не выключая миксер, добавьте пудинг и мешайте до однородности. Готовую массу перемешайте с измельченным ананасом. Теперь соберите торт. Выложите крем на бисквит, разровняйте и покройте кокосовым безе. Оставьте в холодильнике на несколько часов.