Вкуснейшая шашука: простой рецепт яичницы по-израильски

Фото: из открытых источников

Яичница - универсальное и популярное во всем мире блюдо. В разных странах существуют свои рецепты приготовления яичницы: с беконом, картошкой, овощами или кашей. Большую известность обрела израильская шакшука - вариация жареного яйца с томатами и перцем.

Для приготовления блюда используют острый соус схуг с чесноком и перцем чили. Заменить его можно домашним вяленым острым перцем - для этого овощ нарезают стручками и запекают в духовке, а затем стерилизуют в банке с чесноком. Если вы не любите острое - попробуйте приготовить блюдо со сладким перцем.

Шакшука с острым перцем

Ингредиенты

• Яйца куриные - 3 шт.
• Помидоры черри - 6 шт.
• Лук - 1 шт.
• Полоски острого вяленого перца - 4 шт.
• Пучок зеленого лука.
• Петрушка
• Зира, кардамон, орегано по вкусу.
• Оливковое масло - 2 ст.л.

Приготовление

1. Луковицу крупно нарезать, помидоры разрезать на четвертинки.
2. В сковороде нагреть оливковое масло, слегка обжарить лук и добавить дольки помидора на большом огне.
3. Обжаривать овощи пока они не превратятся в кашицу.
4. Вяленый острый перец мелко нарезать и добавить в сковороду. Посолить блюдо и добавить специи.
5. Лопаткой сдвинуть овощи к краям сковороды и вбить яйца.
6. Белок слегка смешать с овощами, желток оставить целым. Шакшука готова, когда белок побелеет, а желток останется жидким. Блюдо украсить петрушкой и зеленым луком.

Подавать в сковороде с хлебом или питой.