Вкуснейшая заготовка на зиму: рецепт маринованной моркови

Фото: из открытых источников

Кисло-сладкая морковь — это консервация, которую можно готовить в течение всего года. Пройдет не менее 40 дней, прежде чем ее можно будет подавать в качестве гарнира.

Это вкусная и пикантная закуска. Так что если вы любите делать заготовки на зиму, не упустите из виду и морковку. Рецептом поделились на сайте Buonissimo.

Маринованная кисло-сладкая морковь

Ингредиенты

• морковь 2 кг;
• 3 стакана оливкового масла;
• уксус 1 литр;
• соль 3 столовые ложки;
• сахар 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Очистите и вымойте морковь, нарежьте ее брусочками длиной 4-5 см, чуть толще карандаша. Подготовьте открытые банки и вскипятите уксус и масло с солью и сахаром.
2. Опустите в маринад морковку и бланшируйте ее минуту, или полторы минуты: она должна оставаться хрустящей.
3. Достаньте морковку в миску и дайте остыть. Разложите овощи по банкам, хорошо придавливая, чтобы свободного места почти не осталось. Залейте морковку маринадом, плотно закройте и дайте остыть. Храните консервацию в холодильнике.