Вкуснейшая запеканка из картофеля. Как приготовить английское блюдо панакелти

Фото: из открытых источников

Панакелти — это традиционное английское блюдо из картофеля и ветчины. Его название происходит от слова "panack", которое означает "все вместе".

Это отражает суть блюда, которое состоит из разных ингредиентов, сложенных слоями в кастрюле или форме для выпечки и запеченных в духовке. Панакелти обычно готовят со всем, что нашлось в холодильнике, но обычно в него входят ветчина, картофель и лук. Это простое и сытное блюдо, которое подходит для холодной погоды. Его часто готовят в Великобритании, так что рецепт публиковали самые известные повара и фудблогеры. И среди них известный кулинар Джеймс Макконнел.

Панакелти

Ингредиенты:

• 500 г ветчины;
• 500 г картофеля;
• 2 больших лука;
• 50 г сливочного масла;
• 250 мл куриного бульона;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму для выпечки маслом.
2. Нарежьте ветчину на небольшие кусочки и выложите половину из них на дно формы.
3. Почистите картофель и нарежьте его на тонкие кружочки. Это удобно делать острым ножом, или мандолиной. Выложите половину из них поверх ветчины, слегка посолив и поперчив.
4. Почистите лук и нарежьте его на тонкие полукольца. Выложите половину из них поверх картофеля.
5. Повторите слои из оставшейся ветчины, картофеля и лука, посолив и поперчив каждый.
6. Нарежьте масло на мелкие кусочки и распределите их по верхнему слою.
7. Залейте блюдо куриным бульоном так, чтобы он чуть прикрывал верхний слой.
8. Закройте форму для выпечки фольгой или крышкой и поставьте в духовку на 1,5 часа или до тех пор, пока картофель не станет мягким.
9. Выньте панакелти из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.