Готовим вкусную и необычную запеканку из овощей и мяса
Запеканка из баклажанов с мясом и помидорами – отличное решение для большого семейного обеда. Фарш для начинки подойдет любой: говяжий, бараний, смешанный. Если вы планируете использовать баранину, добавьте немного больше пряностей.
Запеканка из баклажанов с фаршем и помидорами
Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность: 201 ккал на 100 г
Ингредиенты:
3 баклажана
400 г мясного фарша
1 луковица
2 помидора среднего размера
1 стакан томатного сока
1 болгарский перец
2–3 зубчика чеснока
1 щепотка сушеной мяты
1 щепотка сушеного орегано
Несколько веточек петрушки
50 мл растительного масла
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см. Посолить и оставить минут 20, чтобы выделился сок и ушла горечь. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Нарезать лук мелким кубиком, половину этого лука добавить в фарш, перемешать, посолить и поперчить.
Готовим соус: оставшийся лук потушить на растительном масле 3-5 минут. Нарезать помидоры и перец кубиками. К луку добавить томаты, перец и чеснок, пропущенный через пресс, потушить еще 5 минут и влить томатный сок, посолить и поперчить. Довести до кипения и выключить. Снять с огня, сдобрить мятой и орегано и перемешать.
Теперь собираем блюдо перед запеканием: на каждый кружок баклажана выкладываем немного фарша и аккуратно ставим его в форму с высокими бортиками. В результате должна получиться импровизированная змейка. Заливаем соусом и выпекаем при 180°С в течение 45 минут.
Как подавать блюдо
Подавать с веточками петрушки и свежим хлебом.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
