Вкусно и красиво: рецепт салата с запеченными овощами

Фото: из открытых источников

Легкий салат с запеченными овощами, к тому же еще и красиво оформленный, – лучшее, что можно предложить, чтобы утолить голод и поднять настроение. Своим рецептом этого блюда поделилась автор кулинарного блога "Вкусные рецепты каждый день".

Салат с запеченными овощами

Ингредиенты на 4 порции:

• листья салата – 1 пучок;
• баклажаны – 2 шт;
• перец – 2 шт;
• помидоры – 3-4 шт;
• крем-сыр;
• специи: соль, перец, прованские травы – по вкусу;
• оливковое масло, бальзамик.

Способ приготовления:

1. Баклажаны и перец помыть, выложить на решетку и запечь в разогретой до 200 градусов духовке, периодически переворачивая, до готовности. Кожура у перцев должна быть словно припеченной и легко отходить.
2. Когда овощи остынут, почистить их от кожуры, у перца вытащить серединку, пообрезать хвостики и порезать на полоски. Листья салата помыть, просушить и порвать произвольными кусочками. Помидоры залить крутым кипятком на несколько секунд и снять кожицу.
3. На дно тарелки выложить сначала порванные листья салата, далее – порезанные овощи. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамиком, а по верху ложкой выложить кусочки крем-сыра, как показано на видео.