Вкусно, как в детстве: секрет идеальных ленивых вареников на Масленицу

Фото: из открытых источников

Масленица, или Колодий, — одна из самых вкусных недель в году, когда хозяйки угощают сытными блюдами перед началом Великого поста. В Украине издавна главным символом праздника были не только блины, но и вареники. Особое место занимают ленивые вареники: простые в приготовлении, нежные и знакомые многим с детства. ТСН.ua делится рецептом вареников от шеф-повара Владимир Ярославского.

Рецепт

Ингредиенты

для вареников

• 450 г отжатого кисломолочного сыра 9%;
• 100 г муки;
• 2 желтка;
• 50 г сахара;
• 5 г ванильного сахара.

для соуса

• 30 г воды из вареников;
• 30 г сахара или пудры;
• 40-45 г масла;
• ванильный экстракт.

Приготовление

1. Прежде всего творог нужно отжать. Затем добавьте желтки, сахар и все хорошо перемешайте вилкой. Добавьте муку и хорошо вымесите.
2. Из теста сформуйте шарики, а из них овальные изделия — палюшки. Так они лучше проварятся.
3. Отварите вареники в подсоленной воде.
4. Готовим соус. На сковородку добавьте воду из вареников, сахар или пудру, а также масло. Затем положите сваренные вареники.
5. Доведите все до кипения. Протушите, пока жидкость не станет густой, как соус.