Рекомендуем тебе приготовить американский тыквенный пирог из песочного теста
Пирог с тыквой – несомненно, самое вкусное осеннее блюдо. Тесто делают песочное; начинку готовят из запеченной тыквы, растертой до состояния пюре и смешанной со сливками и яйцом.
Для дополнительного аромата в тыквенный пирог добавляют корицу, имбирь, гвоздику и мускатный орех.
У правильно приготовленного тыквенного пирога начинка плотная, но без корочки. Охлажденный тыквенный пирог обычно подают со взбитыми сливками или тыквенными семечками.
Рецепт тыквенного пирога
Ингредиенты
Для теста:
250 г муки
2 ст л сахарной пудры
130 г сливочного масла комнатной температуры
2 желтка
Начинка:
500 г тыквенного пюре
2 яйца
1 желток
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
250 мл сливок 33-35% жирности
1 ст.л. кукурузного крахмала
1/2 ч.л. молотого имбиря
1/3 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. душистого перца
щепотка соли
тыквенные семечки для подачи (по желанию)
Приготовление
Замесить тесто вручную или с помощью кухонного комбайна. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на час.
Духовку разогреть до 180 градусов. Разъемную форму для тарта диаметром 23 см застелить пекарской бумагой.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0.5 см, с помощью скалки переложить в форму, свисающие края срезать скалкой. Разровнять. Положить сверху бумагу с грузом (это может быть сухая фасоль или горох). Выпекать 10 минут, потом убрать груз и оставить в духовке еще на 10 минут.
Для начинки перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Вылить начинку на корж и выпекать при 170 градусах около 40-45 минут.
Дать пирогу остыть до комнатной температуры, затем переложить его в холодильник. Перед подачей посыпать тыквенными семечками.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com