Старый Новый год, или Щедрый вечер, ежегодно отмечают в Украине в ночь с 13 на 14 января. Стол на Щедрый вечер богат изделиями из теста: пирогами, печеньем и пирожками. Выпечкой традиционно одаривали тех, кто приходил засевать в новогоднюю ночь. Мы поделимся рецептом вкусного макового рулета из песочного теста к празднику.
Маковый рулет с изюмом и орехами
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 340 ккал на 100 г
Ингредиенты:
4-5 стаканов муки
1 ч.л. гашеной соды
250 г сливочного масла или маргарина
2 желтка + 1 яйцо для смазывания теста
1 стакан сахара
2 ст.л. сметаны
Для начинки:
Мак
Изюм
Сахар
Орехи
Способ приготовления:
Муку просеять, добавить гашеную соду. Холодное масло натереть на терке и перемешать с мукой, чтобы получилась крошкообразная масса.
Отдельно взбить желтки, сахар и сметану.
Замесить из двух смесей тесто. Разделить его на 5-6 частей и поставить в холодильник на час.
Растереть запаренный мак с сахаром, добавить изюм и измельченные орехи.
Раскатать каждую часть теста, выложить начинку и свернуть рулетом.
Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180 ºС духовке до золотистого цвета.
Готовый рулет охладить и разрезать на ломтики толщиной 1 см.
Полезный совет
Маковый рулет можно покрыть сахарной глазурью и украсить кондитерскими бусинами.
