За полчаса и с любыми ягодами: универсальный летний пирог клафути

Фото: из открытых источников

Клафути - это французский десерт. Несмотря на свое иностранное название, готовится он очень просто и из доступных продуктов. Получается что-то среднее между запеканкой и пирогом. Для начинки можно взять любые сезонные ягоды или фрукты, поэтому летом его готовить -  одно удовольствие.

Клафути - рецепт с сезонными ягодами

Ингредиенты:

• молоко - 200 мл;
• яйца - 4 шт. ;
• мука - 100 г;
• сахар - 50 г;
• соль - щепотка;
• сливочное масло - 50 г;
• ягоды;
• сахарная пудра - для декора.

Как приготовить клафути

1. Смешайте муку, сахар, соль. Влейте молоко и добавьте яйца по одному, перемешивая. Влейте растопленное сливочное масло, перемешайте все до однородности - должно получиться тесто, похожее на блинное. Помойте и почистите ягоды.
2. Если вы готовите пирог клафути с вишней или черешней, то нужно вынуть косточки у ягод.
3. Выстелите дно формы (диаметр 20 см) пергаментом, а стенки смажьте маслом. Выложите на дно слой ягод, залейте тестом - до краев заливать не нужно. 
4. Если форма разъемная, то она может подтекать в месте замка - тогда ее нужно обернуть фольгой, блестящей стороной вовнутрь.
5. Выпекайте клафути 12-15 минут при 200°С, после снизьте температуру до 180°С и подержите ещё 20-30 минут.
6. Десерт не должен подниматься - максимум на 0,5 см. 
7. Проверьте готовность деревянной шпажкой: проткните заливной пирог посередине - шпажка должна быть сухой. Сверху клафути должен зарумяниться. Дайте остыть и достаньте из формы.