Закуска ассорти в тарталетках

25.12.2015 1243 Dimitr

В тарталетки можно раскладывать как сладкие, так и соленые и острые блюда

Каждая хозяйка знает, как трудно порой придумать и приготовить блюдо, которое сможет удивить близких, особенно если катастрофически не хватает времени.

Прекрасным решением для любой из этих проблем станут готовые тарталетки из пресного теста. Приемущества тарталеток очевидны. Во-первых, это универсальная съедобная посуда. Во-вторых – удобная еда, которую можно есть руками. Ну а в-третьих, в тарталетках даже знакомые блюда смотрятся в абсолютно по-другому, да и вкус намного выигрывает.

Вариаций начинок для тарталеток не перечесть. В них можно раскладывать как сладкие, так и соленые и острые блюда, а также употреблять как в холодном, так и в горячем виде. Самый простой способ начинить тарталетки – это салат. Какой? Выбор за вами! Главное, чтобы все продукты были нарезаны достаточно мелко.

Тарталетки «Ассорти»

Ингредиенты

½ стручка красного перца чили
150 г сливочного сыра
70 г сметаны 30%-ной жирности
1 ст. л. сливочного масла
100 г слабосоленой красной рыбы
50 г пармезана
3 ст. л.и кедровых орешков
20 г листьев зеленого базилика
1 зубчик чеснока
4 ст. л. оливкового масла
150 г феты
12 готовых слоеных тарталеток

Приготовление

Для первой начинки чили очень мелко нарезать. Сливочный сыр соединить со сметаной и сливочным маслом, перемешать с перцем чили. Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
Для второй начинки пармезан настругать. Орешки подрумянить на сковороде без масла. Базилик вымыть и обсушить. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Подготовленные ингредиенты измельчить в блендере, затем постепенно добавить оливковое масло и все взбить.
Сыр фета нарезать кубиками. Сырной начинкой и соусом песто наполнить тарталетки. На сырную начинку сверху красиво уложить рыбу, на песто – кубики сыра фета и убрать в холодильник на 20 мин. Перед подачей можно украсить листочками зелени.