Запеченные отбивные с помидорами под сыром: оригинальный рецепт

Фото: из открытых источников

Иногда для создания кулинарного чуда не нужно часами стоять у плиты. Именно таким простым, но удивительно вкусным блюдом являются отбивные с помидорами под сыром — ароматные, нежные внутри и аппетитно хрустящие сверху.

Этот рецепт популярен среди хозяек, ведь сочетает классические украинские вкусы с легкой ноткой европейской кухни. Главная изюминка этих отбивных — соус на основе сметаны и французской горчицы. Именно он придает мясу нежности, легкого сливочного привкуса и ароматной пикантности. А чеснок и паприка добавляют блюду глубины вкуса. Рецептом приготовления поделились на странице _with_anna._

Рецепт

Ингредиенты:

• куриное филе 550 г
• помидоры 2 шт.
• твердый сыр 150 г
• соль
• зелень (укроп или петрушка)

Соус

• сметана 2 ст. л
• французская горчица 2 ч. л
• чеснок 2 зубчика
• соль
• паприка

Приготовление

1. Куриное филе разрежьте вдоль на порционные кусочки. Накройте пищевой пленкой и слегка отбейте кухонным молотком, так мясо станет мягче и равномерно пропечется.
2. Застелите противень или форму для запекания пергаментом, выложите отбивные, посолите каждый кусок.
3. В миске смешайте сметану, горчицу, измельченный чеснок, соль и паприку.
4. Каждую отбивную обильно намажьте соусом, сверху выложите кружочки помидоров.
5. Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, на 20 мин.
6. Достаньте блюдо, посыпьте тертым твердым сыром и верните в духовку еще на 10-15 мин, пока сыр не расплавится и не станет румяным.

Подавайте отбивные горячими, украсьте их свежей зеленью и кусочками помидоров. К этому блюду прекрасно подойдет легкий овощной салат или картофельное пюре.

Если используете обычный пергамент, слегка смажьте его маслом, чтобы мясо не прилипло. Идеально подходит силиконизированный пергамент, он выдерживает высокую температуру и не впитывает жир.

Эти отбивные — универсальное блюдо, они одинаково хорошо подходят и на семейном обеде, и на праздничном столе. А еще их можно готовить из разных видов мяса, например, свинины, индейки или даже говядины.

Благодаря простым ингредиентам блюдо получается доступным, но выглядит и на вкус ресторанное. Помидоры добавляют свежести, сыр создает нежную тягучую корочку, а сметанно-горчичный соус делает мясо необычайно сочным.