«Зимний король»: как приготовить на зиму вкуснейший салат из огурцов

Фото: из открытых источников

Лето уже осталось в прошлом, однако сезон заготовок еще продолжается. Если у вас есть немного огурцов, рекомендуем приготовить вкуснейший салат из этих овощей на зиму. Он готовится без стерилизации и получается настолько вкусным, что получил название "Зимний король". Как его приготовить, рассказали в блоге "Домашняя консервация".

Салат из огурцов "Зимний король"

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 5 кг;
• лук – 1 кг;
• зелень укропа (по желанию) – 300 гр;
• уксус (9%) – 100 мл;
• сахар – 5 ст. л;
• соль – 2 ст. л;
• черный перец горошком.

Способ приготовления:

1. Огурцы хорошо помыть, замочить на час в холодной воде, а затем порезать полукольцами, если крупные, или кружочками. Лук почистить, порезать полукольцами.
2. Порезанные огурцы и лук выложить в большую миску, посолить все и оставить на 30 минут, чтобы огурцы пустили сок.
3. Укроп, если решите его добавлять, помыть и мелко порубить.
4. В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец, добавить настоявшиеся овощи и все хорошо перемешать.
5. Кастрюлю поставить на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы слегка изменят цвет, снять с огня и быстро разложить в простерилизованные банки, закатать крышками и укутать до полного остывания. После этого вынести банки в холодное темное место. Зимой такой салат просто незаменим с картофельным пюре, а также в качестве закуски на праздничном столе.