Салат из запеченной тыквой: легкий и полезный!

Фото: из открытых источников

В качестве ужина можно отдать предпочтение салату из запеченной тыквой. Он вкусный, полезный и что самое главное — низкокалорийный.

Рецепт

Ингредиенты:

• 300 г тыквы очищенная
• 2 шт. огурец
• 1 пучок рукколы
• 50 г тыквенные семечки или подсолнечные
• 5 ст.л. масло оливковое
• укроп
• соль

Приготовление:

1. Тыкву нарезать мелким кубиком и запекаем в духовке.
2. В сковороду добавляем одну ложку масло и обжарить тыквенные или подсолнечные семечки.
3. Огурцы нарезать кубиками. Нарезать мелко зелень.
4. Смешать все ингредиенты, добавить остывшую тыкву и семечки.
5. Заправляем салат оливковым маслом, солим.