Готовим вкусный персиковый торт (рецепт)

Фото: из открытых источников

Ингредиенты

• 2 куриных яйца;
• 100 г сахара и еще 2 столовые ложки для приготовления крема;
• 1 маленькая ложка разрыхлителя;
• 1 банка (500 г) консервированных персиков;
• 1 куриный белок;
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 400 г мультивитаминного сока;
• 50 г картофельного крахмала;
• 1 небольшой пакетик ванильного сахара;
• 1 пачка (400 мл) натурального персикового йогурта;
• 1 стакан сливок (жирность 33%);
• половина стакана персикового сока;
• сливочное масло;
• желатин.

Способ приготовления

1. Чтобы приготовить такой торт, вам понадобится разъемная форма, диаметр которой должен быть равен 23 сантиметрам. Эту форму надо хорошо промазать сливочным маслом.
2. В просеянную муку нужно всыпать разрыхлитель и картофельный крахмал, а затем все перемешать. В глубокой чашке смешайте яйца, обычный и ванильный сахар, а затем, воспользовавшись миксером, все тщательно взбейте. Аккуратно соедините полученную смесь с мукой.
3. Готовое тесто нужно вылить в подготовленную форму и отправить его в нагретый до 180 градусов духовой шкаф. Выпекать его необходимо до полной готовности. Корж получится тонким и румяным.
4. В персиковый сок нужно влить горячую воду и всыпать желатин. После того как смесь остынет, не спеша вылейте ее в теплый йогурт, перемешанный с сахарным песком. Уберите на полку холодильника.
5. Персики разрежьте на небольшие кубики. Взбейте сливки. В отдельной посуде взбейте белок и влейте в него буквально каплю сока лимона. В йогурт нужно аккуратно добавить сливки, после этого белок, а затем измельченные персики. Все осторожно смешайте.
6. Остывший корж надо поместить в разъемную форму. Поверх него равномерным слоем выложите получившийся крем. Поставьте торт на полку холодильника для застывания (не менее 4 часов).
7. В теплом мультивитаминном соке растворите желатин. Затем достаньте торт и залейте его поверхность подготовленным соком. При желании можно добавить в получившееся желе кусочки персика. Уберите в холодильник на всю ночь.