Как приготовить салат Вальдорф с курицей и виноградом

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 25.08.2020 442

Этот американский салат очень вкусный, легкий и свежий

Салат "Вальдорф" – одно из классических блюд американской кухни. Его готовят из кисло-сладких яблок, стеблей сельдерея и грецких орехов, а заправляют соусом из майонеза, горчицы и лимонного сока.

Салат был изобретен метрдотелем отеля "Вальдорф-Астория" к его открытию в 1893 году. По другой версии, блюдо впервые появилось в ресторанной сети Waldorf Lunch System, символом которой являлось яблоко. За более чем столетнюю салат "Вальдорф" значительно изменился: теперь в него добавляют и виноград, и куриное филе, а заправляют его и натуральным йогуртом, и сливками, взбитыми с соком лайма, и даже простым соусом винегрет.

Салат "Вальдорф"

Время приготовления: 45 минут
Калорийность: 195 ккал на 100 г

Ингредиенты:

1 куриная грудка
1/3 стакана грецких орехов
1/2 белой луковицы
1 яблоко Гренни Смит
1 стакан винограда без косточек
2 стебля сельдерея
80 мл майонеза (желательно домашнего)
1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
1 ст. л. лимонного сока
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Очистить и тонко нарезать овощи и фрукты. Виноградины, если они крупные, разрезать пополам; сельдерей овощечисткой очистить от жестких внешних волокон и нарезать дольками толщиной 3-5 мм, как и очищенные от сердцевины яблоки.
Ломтики яблок сбрызнуть лимонным соком и перемешать.
Приготовить домашний майонез и добавить в него мелко нарезанный лук.
Куриную грудку отбить между двумя листами пищевой пленки или пергамента до толщины 1,5 см. Обильно приправить солью и перцем, обжарить в растительном масле на среднем огне. Это займет около 5 минут с каждой стороны. Дать остыть в течение 10 минут перед сборкой салата.
Нарезать куриные отбивные на ломтики или кубики толщиной 1 см. Выложить в миску, посыпать рублеными грецкими орехами, оставить несколько половинок, чтобы украсить салат при подаче. Добавить остальные ингредиенты, соль и перец по вкусу.