Летний французский десерт по рецепту знаменитого шефа Гордона Рамзи.
Тесто для клафути можно приготовить за 24 часа до выпечки и хранить его в холодильнике.
Ингредиенты
очищенный миндаль 85 г
мука 25 г + для посыпки
морская соль щепотка
сахар 140 г
яйца 3 шт.
желтки 4 шт.
сливки 375 мл
черника 375 г
сливочное масло для смазывания
сахарная пудра для посыпки
Приготовление
Орехи поджарить в духовке или на сухой сковороде. Остудить и мелко помолоть в блендере вместе с мукой и солью.
Добавить сахар, яйца, желтки и сливки. Взбить до получения однородной массы.
Разогреть духовку до 200 С. Смазать маслом и присыпать мукой большую неразъемную форму для выпечки.
Перелить тесто в форму и запекать около 40-60 минут. Готовый десерт должен подняться и подрумяниться. Перед подачей клафути немного остудить и посыпать просеянной сахарной пудрой.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
