Мясные ватрушки: рецепт котлет с начинкой на ужин

Фото: из открытых источников

Эти необычные котлеты с начинкой по форме похожи на ватрушки - именно поэтому и получили такое название. Фарш лучше всего делать самостоятельно - таким образом, котлеты будут иметь более легкую текстуру.

О том, как приготовить такие мясные ватрушки, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу кулинарной блоггерки Дарьи Дарико.

Рецепт

Ингредиенты:

• Куриное филе - 2 шт.
• Шампиньоны - 3 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Моцарелла - 100 г
• Маринованный огурец - 2-3 шт.
• Красный лук - 1/2 шт.
• Зеленый лук - 1 пучок
• Масло сливочное - 30-40 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Орегано - по вкусу
• Масло подсолнечное или оливковое - 1 ст. л.

Как готовить мясные ватрушки

1. Для начала перекрутите филе на фарш, добавьте соль и перец по вкусу. Помойте зеленый лук, измельчите и добавьте в фарш. Растопите сливочное масло и влейте в миску с мясом и луком.
2. Тщательно перемешайте фарш, разделите на шесть равных частей и слепите шарики. Противень для запекания застелите пергаментом.
3. Выложите на бумагу мясные шарики, приплюсните каждый - чтобы такая "ватрушка" была толщиной примерно 1 сантиметр. После этого с помощью стакана сделайте бортики "ватрушки", поставив стакан в центр сплюснутого мясного шарика.
4. Очистите красный лук, помойте помидор и шампиньоны. Лук и помидор нарежьте кружочками, шампиньоны - ломтиками. Соленые огурцы также нарежьте кружочками. Выложите начинку "ватрушки" - сначала лук, затем соленый огурец, шампиньоны и помидор.
5. Добавьте немного орегано по вкусу, сбрызните маслом, разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте мясные ватрушки 20-25 минут. В это время натрите моцареллу, очистите и раздавите чеснок к сыру.
6. Перемешайте сырно-чесночную смесь и равномерно выложите на "ватрушку". После этого запекайте блюдо еще 5-7 минут.