Нестандартные правила подачи блюд | |
Сложная наука сервировки блюд и дань традициям значительно сужают варианты оформления еды
Хотите узнать, как подавать блюда так, чтобы их хотелось съесть, не обращаясь к традиционным правилам сервировки, тогда попробуйте воспользоваться следующими советами.В рамках высокой кухни существуют определенные правила подачи блюд. Однако если проявить немного креативности, никто и не заметит, что вы отступили от канонов. Используя следующие хитрости в стайлинге пищи, вы сможете сделать ужин красивым и аппетитным, но при этом вас никто не обвинит в преступлении против вкуса. Лаконичность и эстетичностьНе случайно в ресторанах предлагаются скромные порции, ведь любой шеф-повар знает об истинной красоте блюд. Большая тарелка, до краев наполненная едой, несомненно, привлечет внимание, однако эстетика подачи пропадет.Яркие краски и контрастПастельная и тусклая палитра оттенков привлекает внимание человека не так сильно, как яркая и контрастная. Мозг реагирует на красочную еду, вызывая положительные эмоции, и повышает аппетит. Добавить цвета можно при помощи посуды, салфеток, скатерти, зелени и продуктов, которые сделают любой ужин эффектным.Художественный беспорядок и естественностьЕсли вы не собираетесь проводить рекламную акцию, а просто хотите красиво подать блюда, то стоит сделать акцент на натуральности продуктов. Легкий беспорядок на тарелке и небольшая асимметрия при нарезке способна увеличить аппетит, напомнив гостям о детстве или деревенском ужине, который приготовлен по-простому, но с душевной теплотой.Сложные гастрономические композиции мешают процессу узнавания ингредиентов. Именно поэтому молекулярная кухня не такая популярная и желанная, несмотря на эффектный внешний вид. Забудьте о ноже при подаче хлеба и зелени, и вы увидите, как преобразится блюдо. Акценты в сервировкеДля того чтобы знать, как подавать блюдо, стоит определиться с основным элементом рецепта и визуально выделить его лучшие стороны. Если вы гордитесь фирменным стейком или оригинальным гарниром, то не нужно заливать блюдо соусом и обильно посыпать его зеленью. Помогите гостям с легкостью оценить предмет ваших стараний, поместив его на первый план.Эффектная подача «с пылу с жару»Позвольте гостям увидеть процесс приготовления ужина на завершающем этапе. Это не только пробудит аппетит у гостей, но и добавит привлекательности блюду. Посыпьте суп свежей зеленью или добавьте к гарниру соус уже на обеденном столе.Приборы и аксессуары в качестве декораТрадиционные правила подачи блюд отрицают вариант с приборами на тарелке, однако, в случае с маленькими порциями подобный способ визуально украсит еду. Сэндвичи можно подавать на небольшой разделочной доске, а омлет или жульен на мини-сковородках. То же самое относится и к напиткам, которые аппетитно смотрятся, если разлить их в банки из-под варенья, украшенные в стиле hand-made.Источник: www.kakprosto.ru Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
|
|
Сейчас читают
Комментариев: 0 | |
Войдите, чтобы оставить комментарий.