Куриные отбивные под сыром смотрятся очень аппетитно и подойдут к любому случаю, будь это праздничный ужин или скорый перекус. Да и приготовить их в домашних условиях не составит особого труда, ведь продукты, нужные для блюда, есть почти в каждом доме.
Ингредиенты
Куриное филе - 4 шт;
Мука высшего сорта - 4 ст.л;
Яйца куриные - 5 шт;
Сыр твёрдых сортов - 300 г;
Соль;
Перец чёрный молотый;
Специи;
Масло оливковое;
Зелень свежая.
Приготовление
Отделённую от костей филейную часть нарезать вдоль не слишком тонкими ломтями.
Каждую дольку аккуратно отбить мясным молотком или скалкой. Главное, не переусердствовать, так как курица довольно нежная и может порваться.
Приготовить смесь из специй, соли, чёрного молотого перца и слегка натереть ею отбивные.
Чтобы мясо хорошо насытилось специями и солью, его оставляют в миске, сложенным на друг друга. Пока филе отлёживается, можно приготовить две миски. В одну насыпать муку просеянную, во вторую разбить яйца куриные.
В сковороду налить подсолнечное масло (не слишком много). В разогретое масло выложить отбивные, предварительно окунутые сначала в миску с мукой, а затем с яйцом. Можно несколько раз повторить процесс, так кляр будет более воздушным.
Огонь для жарки поддерживать на уровне чуть ниже среднего, мясо жарить на протяжении 6 минут с каждой стороны до образования характерной золотистой корочки.
В то время как готовится птица, на крупной тёрке накрошить твёрдый сыр и перемешать его с мелко рубленной зеленью.
За минуту до готовности отбивной посыпать биточек смесью тёртого сыра и зелени. Как только тот потечёт, следует вынимать с огня.
Аккуратно выложить на блюдо, украсить веточкой укропа. По желанию положить сверху помидоры.
Приятного вам аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
