Рождество: как варить кутью

Фото: из открытых источников

Dimitr Кулинария 06.01.2017 914

Читай, как приготовить кутью из риса на Рождество 2017

Как варить кутью, желают знать многие хозяйки, особенно начинающие. Ведь главным угощением на праздничном столе в Рождественский сочельник, а затем и в Рождество, является кутья – ритуальное славянское блюдо, которое готовится из крупы с добавлением мака, орехов, сухофруктов, меда и других продуктов.

Примечательно, что русское название праздника "Сочельник" происходит от слова "сочиво" (по-украински - кутья). Это как раз и есть пшеничные зерна, размоченные соком из семян.

Каждый компонент в кутье имеет определенное символичное значение: например, зерна – возрождение, а мед – сладкая божественная пища.

Традиционно на Рождество варить кутью принято из пшеницы или риса. Однако существуют и другие рецепты, например, из пшена, перловки, ячменя, овса или же смеси различных зерен. В качестве подсластителей в кутью можно класть сахар, мед, варенье, цукаты, сухофрукты. Главное, чтобы мысли были чистыми, а настроение – хорошим.

Как правильно варить кутью

Ингредиенты:

200 г риса,
100 г мака,
70 г грецких орехов,
50 г миндаля,
50 г кураги,
50 г чернослива,
50 г изюма,
50 г сливочного масла,
мед по вкусу.
сахар и щепотка соли по вкусу.

Приготовление:

Рис промой, доведи до кипения и снова промой холодной водой. Затем верни рис в кастрюлю, добавь сахар, соль и вари в большом количестве воды до полной готовности 15-20 минут. Откинь на дуршлаг и остуди.
Мак запарь кипятком на 30 минут, а затем перетри до однородной белой массы.
Изюм, курагу и чернослив помой, замочи на 30 минут в воде и затем курагу и чернослив измельчи.
Миндаль ошпарь кипятком, почисти и измельчи с сахаром и небольшим количеством кипяченой воды. Грецкие орехи подсуши, очисти от шелухи и также измельчи.
Перемешай все ингредиенты кутьи, заправь медом и сливочным маслом.

Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com