Бисквит с джемом: раскрыт самый простой рецепт «Баттенберг»

Фото: из открытых источников

"Баттенберг" - это классический британский торт, который уже много лет является основным угощением во время чаепития. Он выпекается из коржей розового и желтого цвета, которые скрепляют абрикосовым джемом. На первый взгляд способ приготовления этого торта может показаться сложным, но BBC Good Food публикует рецепт "Баттенберга", который называют самым простым.

Рецепт

Ингредиенты:

• 175 г очень мягкого сливочного масла;
• 175 г золотистого сахара;
• 3 средних яйца;
• 50 г молотого миндаля;
• 140 г самоподнимающейся муки;
• ½ ч.л. пекарского порошка;
• ½ ч.л. миндального экстракта;
• розовый пищевой краситель.

Также необходимо купить продукты для украшения торта. Согласно рецепту, нужно взять: 

• 100 г абрикосового джема;
• сахарная пудра для посыпки;
• 500 г белого марципана.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 160-180C и возьмите 20-сантиметровую квадратную форму. По центру проложите двойной слой фольги и выстелите каждое отделение двумя кусками пергаментной бумаги.
2. Возьмите большую миску и смешайте венчиком все ингредиенты для торта, кроме пищевого красителя. Затем вылейте половину смеси в одну сторону формы, а вторую часть смешайте с красителем. Когда она станет розовой, заполните вторую часть формы и равномерно распределите.
3. Выпекайте бисквит 25-30 минут, потом оставьте его охлаждаться в форме еще на 15 минут и переложите на решетку.
4. Положите бисквиты на разделочную доску и обрежьте бока, чтобы получились ровные края. Затем разрежьте их вдоль - у вас должны остаться две желтые и две розовые прямоугольные части.
5. Разогрейте абрикосовый джем в кастрюльке или микроволновой печи и процедите его. На присыпанной сахарной пудрой поверхности раскатайте четверть марципана в прямоугольник 20х10 сантиметров. Смажьте его теплым джемом и разместите на нем два разноцветных бисквита, "склеив" их небольшим количеством джема. Затем смажьте верхнюю часть пирожных и выложите оставшиеся бисквиты в виде шахматной доски.
6. Раскатайте оставшийся марципан в прямоугольник около 20х25 сантиметров. Затем нанесите оставшийся джем на внешнюю сторону торта и поднимите марципан над ним. Разгладьте его по верху и бокам с помощью скалки, а потом обрежьте излишки. Также отрежьте тонкий кусочек с каждого конца, чтобы сделать его вид более аккуратным.