Бургер с хрустящей курицей: рецепт домашнего фастфуда

Фото: из открытых источников

Фастфуд давно завоевал сердца миллионов, но согласитесь, что приготовленный собственноручно бургер на вкус значительно лучше и дарит больше удовольствия.

Сегодня предлагаем рецепт от фудблогера и автора страницы iramsfoodstory — сочный бургер с курицей в хрустящей панировке, вкусным соусом и нежным салатом. Во-первых, вы точно знаете составляющие, во-вторых — можете регулировать калорийность и подобрать специи на свой вкус.

Рецепт

Ингредиенты

• Куриные бедра без кости 900 г

Влажная смесь

• Пахта 1 стакан
• Соль 1 ч. л
• Паприка 1 ч. л
• Острый соус ⅓ стакана
• Чесночная приправа 1 ст. л
• Черный перец 1 ч. л

Сухая смесь

• Мука 2 стакана
• Кукурузный крахмал ⅓ стакана
• Сода 1 ч. л
• Чесночная приправа 1 ст. л
• Паприка 1 ч. л
• Соль

Капустный салат

• Капуста
• Морковь
• Красный лук
• Зеленый лук
• Майонез 3-4 ст. л
• Дижонская горчица 1 ст. л
• Лимонный сок 1 ч. л
• Соль
• Перец
• Чесночная приправа

Соус

• Майонез ½ стакана
• Дижонская горчица 1 ст. л
• Острый соус 1-3 ст. л
• Маслянка ¼ стакана
• Соль
• Чесночная приправа
• Паприка
• Черный перец

Готовый бургер

• Булочка 8 шт.
• Чеддер 8 ломтиков
• Маринованные огурцы

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты для влажной смеси. Положите куриные бедра, накройте и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа (лучше на ночь).
2. Выньте курицу из маринада, тщательно покройте панировкой. Для более выразительной корочки можно повторить процесс дважды.
3. Разогрейте масло в сковороде (слой примерно 1,5 см). Обжарьте курицу по 5-6 мин с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на решетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
4. Смешайте все овощи, добавьте соус и перемешайте.
5. Взбейте все составляющие до однородной консистенции для соуса.
6. На нижнюю половинку булочки нанесите соус, положите курицу, сыр, немного салата, маринованные огурцы и накройте верхней частью булочки.

Советы

• Для большего хруста оставьте обвалянную курицу в холодильнике на 30 мин перед жаркой.
• Если не найдете пахту, замените ее смесью кефира с 1 ст. л лимонного сока.
• Чеддер можно заменить моцареллой или гаудой.
• Для более легкой версии замените майонез в соусе на греческий йогурт.

Домашний бургер с хрустящей курицей — это настоящий баланс между нежностью мяса, сочностью овощей и взрывным вкусом специй. Приготовьте его на выходных для себя или друзей и вы больше не захотите возвращаться к фастфуду.