Чесночный суп - блюдо с ярким, насыщенным вкусом и нежной текстурой.
Чеснок очень популярен в испанской кухне. Его добавляют практически во все блюда и в немалом количестве. Если вы любите острый чесночный вкус, попробуйте этот рецепт.
Рецепт
Ингредиенты:
оливковое масло - 3 ст. л.
чеснок - 2 шт. (полные головки)
панировочные сухари - 100 г
измельченный розовый перец - 1 ч. л.
соль
овощной бульон - 1 л.
молоко - 200 мл
тосты или поджаренный хлеб
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180C. Смажьте головки чеснока столовой ложкой масла (не очищайте и запекайте в течение 20-30 минут, пока они не станут мягкими). Дайте остыть, выдавите мякоть чеснока из шкурок в миску и разомните вилкой.
Налейте оставшееся масло в сковороду и обжаривайте панировочные сухари на среднем огне в течение четырех-пяти минут до золотистого цвета. Переложите в кастрюлю и добавьте пюре из чеснока и перец, хорошо посолите и жарьте на среднем огне еще минуту. Влейте бульон, тщательно перемешивая, доведите до кипения, оставьте кипеть на 20 минут, затем взбейте ручным блендером.
Влейте молоко в суп, оставьте кипеть на несколько минут, затем разлейте по шести чашкам. Положите на каждую порцию по кусочку тоста и подавайте.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
