Четтбуллар: рецепт знаменитых жареных шведских фрикаделек

Фото: из открытых источников

Нежные и сочные шведские тефтели, приправленные пикантным сливочным соусом, прекрасно подойдут к картофельному пюре или яичной лапше. На странице The Cozy Cook рассказали, что этот рецепт может стать вашим любимым блюдом, ведь он по-своему уникален и вкусен.

Рецепт

Ингредиенты

Для фрикаделек:

• Говяжий фарш 500 г
• Свиной фарш 250 г
• Душистый перец ½ ч. л
• Мускатный орех ¼ ч. л
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Панировочные сухари ½ стакана
• Тертый пармезан ¼ стакана
• Яйцо 1 шт.
• Молоко ¼ стакана
• Соль
• Черный перец

Для соуса:

• Сливочное масло 2 ст. л
• Мука 2 ст. л
• Говяжий бульон 1 стакан
• Куриный бульон ½ стакана
• Вустерский соус 1 ч. л
• Дижонская горчица 1ч. л
• Сливки ½ стакана
• Измельченная свежая петрушка

Приготовление

1. В большой миске смешайте панировочные сухари, пармезан, яйцо, молоко, лук, чеснок, соль, душистый перец, мускатный орех и черный перец.
2. Добавьте фарш и аккуратно перемешайте, пока масса станет однородной.
3. Сформируйте фрикадельки размером примерно 4 см.
4. Уложите их в холодильник на 15 минут или оставьте на ночь.
5. Обжарьте фрикадельки на среднем огне до золотистой корочки и отложите.
6. В той же сковороде растопите сливочное масло.
7. Добавьте муку и перемешивайте, пока не образуется однородная паста.
8. Понемногу начните вливать говяжий и куриный бульоны, постоянно помешивая.
9. Добавьте вустерский соус, дижонскую горчицу и сливки. Хорошо перемешайте.
10. Доведите соус до средней густоты.
11. Положите фрикадельки в сковороду, полейте соусом и тушите под крышкой 10–15 минут.
12. Подавайте горячими и украсьте петрушкой.

Советы:

• Вместо сливок можно использовать жирную сметану.
• Сырые фрикадельки можно заморозить до 3 месяцев. П
• Готовые фрикадельки храните в герметичном контейнере до 3 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильнике.
• Разогревайте блюдо на слабом огне, чтобы соус не расслоился.

Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь шведским уютом в каждом кусочке.

Приятного аппетита!