Как приготовить мясные фрикадельки в сливочном соусе

Фото: из открытых источников

Мясные фрикадельки готовятся очень просто, но подаются с ароматным, сливочным соусом, благодаря которому блюдо получается сочным и нежным.

Фарш используйте любой или накрутите его самостоятельно из любого мяса. Подайте с любым гарниром: картофельным пюре, макаронами или кашами.

Рецепт

Ингредиенты

• фарш свиной — 300 гр;
• фарш говяжий — 300 гр;
• яйца куриные — 1 шт;
• лук репчатый — 1 шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• панировочные сухари — 2 ст л;
• паприка сладкая молотая — 1 ч л;
• растительное масло — 1 ст л;
• перец черный молотый;
• соль.

Для соуса:

• сливки — 100 мл;
• сливочное масло — 1 ст л;
• мука пшеничная — 1,5 ст л;
• бульон или вода — 350 мл;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Лук, чеснок очистите. Лук натрите на мелкую терку, чеснок выдавите через пресс.
2. В миске соедините фарш, яйцо, лук, чеснок, панировочные сухари, паприку, перец черный молотый, соль и хорошо перемешайте массу.
3. Руками, смоченными в воде, сформируйте фрикадельки и обжарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом, до румяной корочки, выложите на тарелку.
4. На чистой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте, на среднем огне, до золотистого цвета, затем влейте тонкой струйкой сливки, теплый бульон, добавьте перец черный молотый, соль, постоянно помешивая, чтобы мука не собралась в комочки.
5. Доведите соус до кипения, выложите в него фрикадельки, перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.

Советы:

• Сливки используйте любой жирности.
• По желанию готовое блюдо можно посыпать зеленью.