|
Приготовь оригинальное и вкусное блюдо — долма (сарма, толма)
Долма – кулинарное блюдо из завёрнутого в листья или помещённого в овощи фарша.
Это блюдо готовят в каждой стране на свой лад и название у всех разное. В Армении - Толма, в Центральной Азии - долма, в Турции - сарма. Но основные ингредиенты у всех практически одинаковые.
Ингредиенты
Получается: 50 штук
- 50 штук виноградных листьев (свежих или маринованных)
- 250 г бараньего фарша
- 250 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица
- специи: соль, чёрный молотый перец, любые сухие травы (мята, шафран, петрушка и.т.д)
- 50 г риса, заранее замочить
- 700 мл мясного бульона
Для чесночного соуса
- 200 г натурального йогурта без добавок
- 4 головки чеснока
Способ приготовления
Подготовка: 1ч › Приготовление: 30мин › Общее время: 1ч 30мин
 Если вы купили свежие виноградные листья, то их надо залить кипятком на 20 минут, чтобы они стали мягче.- Смешать 2 вида фарша, добавить лук (натереть лук на терке), посолить, добавить специи. К фаршу добавить рис и хорошо перемешать. Добавить 3 ст.л. мясного бульона, ещё раз всё хорошо перемешать.
- Берём один виноградный лист, кладем фарш в виде колбаски на виноградный лист - на ту сторону, где два края у листочка. Загибаем сначало один край, потом второй. Скручиваем в рулетик. И так проделать со всеми листочками и фаршем.
- Укладывать долму в казан, чтобы не было пробелов, плотно друг к другу. Налить в казан мясного бульона, чтобы закрывал долму на 1 палец. Положить тарелку лицом вниз для пресса, довести до кипения на среднем огне, а затем на малом огне до полной готовности.
- Подать в горячем виде с чесночным соусом, можно немного сверху полить мясным бульоном.
Для соуса: взбить йогурт, посолить и добавить мелко рубленный чеснок.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
