Домашняя яблочная пастила без духовки: можно не покупать в магазине

Фото: из открытых источников

Домашняя яблочная пастила — это полезный десерт, который легко приготовить без выпекания и сложных ингредиентов. Она имеет нежную текстуру, приятную кислинку и минимум сахара. Рецептом приготовления делится РБК-Украина со ссылкой на сообщение в Консервация и Кулинария.

Главное преимущество этого рецепта — натуральный состав. Никаких красителей, консервантов или ароматизаторов. Только яблоки, вода и желатин. По желанию можно добавить немного сахара или меда, но и без подсластителей пастила получается очень вкусной.

Рецепт

Ингредиенты

• Яблоки — 600 г.
• Вода — 100 мл.
• Желатин быстрорастворимый — 40 г.
• Сахар 1 ст. л. (по желанию).

Приготовление

1. Яблоки тщательно помойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
2. Переложите яблоки в кастрюлю, залейте водой и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
3. Измельчите яблоки блендером до однородного пюре. Добавьте желатин, хорошо перемешайте и оставьте массу остыть до комнатной температуры.
4. Взбейте яблочную массу миксером на высокой скорости примерно 20 минут. Сначала будет казаться, что ничего не меняется, но со временем масса посветлеет, станет воздушной и увеличится в 2-3 раза.
5. Выложите пастилу в форму, застеленную пергаментом, и накройте сверху пищевой пленкой.
6. Поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса используйте кисло-сладкие яблоки.
• По желанию можно добавить корицу или ваниль.
• Храните пастилу в холодильнике до 3 дней.